Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 remolachas cocidas en láminas
- Para vinagreta: mostaza, vinagre, aceite, sal, mel
Preparación
- Cortar a remolacha en láminas ou dados.
- Preparar vinagreta: mesturar mostaza, vinagre, aceite e mel.
- Aliñar a remolacha.
- Refrixerar 30 min. Servir.
Nota
A remolacha coa vinagreta de mostaza era para Picadillo «a ensalada máis fermosa polo seu color».