Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 ovos, 50 g xamón en dados
- Nata, sal, pementa, ceboliño
Preparación
- Engrasar cocoteiras con manteiga.
- Poñer dados de xamón e un pouco de nata.
- Cascar ovo en cada cocoteira.
- Cocer ao baño maría 8-10 min.
Nota
Os ovos en cocotte era a preparación máis refinada dos ovos segundo Picadillo.