Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 200 g de ameixas, 200 g de gambas
- 2 dentes de allo, viño branco, aceite, perexil
Preparación
- Cocer a pasta al dente.
- Saltear allo, gambas e ameixas en aceite.
- Engadir viño branco. Tapar ata que abran as ameixas.
- Mesturar con pasta. Servir con perexil.
Nota
A pasta con mariscos era a modernidade da cociña galega de finais do XIX. Picadillo incorporouna influenciado pola cociña italiana.