Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de bacallau desalgado
- 4 patacas cocidas en dados
- 4 ovos, cebola, allo, aceite, sal, perexil
Preparación
- Pochar cebola e allo.
- Engadir patacas e bacallau en lascas.
- Verter os ovos batidos. Remexer suavemente.
- Servir con perexil. Non secar en exceso.
Nota
Prato de aproveitamento que combina tres ingredientes básicos da despensa galega.