Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 patacas en láminas finas
- 4 ovos frescos
- Aceite abundante, sal
Preparación
- Fritar as patacas en láminas en aceite abundante a lume suave.
- Escorrer cando estean tenras e douradas.
- No mesmo aceite moi quente, fritar os ovos.
- Servir os ovos sobre as patacas.