Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 pavo de 3 kg
- 300 g de castañas cocidas e peladas
- Cebola, allo, viño, manteiga, sal
Preparación
- Rechear o pavo con castañas e cebola.
- Untar con manteiga. Salar.
- Asar a 160°C 2h30 regando con viño.
- Servir co recheo de castañas.