Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de lombo de porco
- 100 g de queixo Cabrales
- 200 ml de nata, 1 chalota, manteiga
Preparación
- Salar e dourar o lombo en manteiga.
- Asar a 180°C 25 min. Repousar.
- Pochar chalota. Fundir Cabrales na nata.
- Servir o lombo en lonchas coa salsa de Cabrales.