Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 peito de pavo de 1 kg
- 200 g arándanos frescos ou conxelados
- Azucre, laranxa, viño branco, sal
Preparación
- Salar o pavo. Dourar en aceite.
- Asar a 180°C 30 min.
- Preparar salsa: cocer arándanos con azucre e laranxa.
- Servir o pavo coa salsa de arándanos.
Nota
A salsa de arándanos co pavo é a tradición americana de Nadal que chegou a España no século XX.