Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 lebre en anacos
- 50 g chocolate negro, viño tinto
- Cebola, cravo, canela, pimienta, allo
Preparación
- Marinar a lebre co viño e especias 24h.
- Dourar. Estofar 2h.
- Fundir chocolate no caldo.
- Rectificar e servir.