Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 8 codornices, 200 g uvas brancas
- Viño moscatel, caldo, manteiga, sal
Preparación
- Dourar as codornices en manteiga.
- Flamear con moscatel.
- Engadir uvas e caldo.
- Cocer 25 min. Servir coas uvas.