Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 filetes de peixe espada
- Salsa de tomate, alcaparras, aceitunas
- Aceite, sal
Preparación
- Salar o peixe. Pranchar 3 min por lado.
- Preparar salsa de tomate con alcaparras e aceitunas.
- Cubrir o peixe coa salsa.
- Servir quente.
Nota
A combinación mediterránea de tomate, alcaparras e aceitunas realzaba o peixe espada segundo Picadillo.