Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 2 perdices
- 400 g de lentellas cocidas
- Cebola, cenoria, allo, loureiro, viño tinto, aceite
Preparación
- Dourar as perdices. Reservar.
- Pochar verduras. Engadir viño e loureiro.
- Incorporar perdices e lentellas.
- Estofar 1 hora.