Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 polo en anacos
- Para mariñada: iogur, curry, comiño, pementón, xenxibre, allo
- Aceite, limón, sal
Preparación
- Mesturar iogur con especias.
- Marinar o polo 12 horas.
- Asar en forno moi quente (220°C) 30-35 min.
- Servir con limón e naan ou pan.
Nota
O polo tandoori chegou a España pola expansión dos restaurantes indios. Picadillo abriu as portas ás especias orientais.