Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 codillos de porco
- 400 g de chucrut
- Cervexa, cebola, loureiro, sal
Preparación
- Cocer os codillos en auga 1h30.
- Asar con cervexa a 200°C 30 min.
- Quentar o chucrut con cebola e loureiro.
- Servir os codillos sobre o chucrut.
Nota
O codillo con chucrut é o prato alemán máis popular que chegou a España coa emigración.