Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1,5 kg de polbo
- Patacas novas, pementón, aceite, sal grosa
Preparación
- Conxelar o polbo 24h. Desconxelar.
- Cocer 45 min. Repousar 10 min.
- Cocer patacas na mesma auga.
- Cortar con tesoiras. Pementón e aceite.