Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 pementos choriceros, 2 tomates asados
- 50 g de améndoas tostadas, 2 dentes de allo
- Aceite, vinagre, sal, pementa
Preparación
- Hidratar os pementos choriceros 30 min.
- Tostar allo e améndoas.
- Triturar todos os ingredientes.
- Emulsionar con aceite. Rectificar.