Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de sardiñas
- Vinagre, aceite, pementón picante, allo, loureiro
Preparación
- Fritar as sardiñas. Reservar.
- Preparar escabeche picante con vinagre, pementón e allo.
- Cubrir as sardiñas. Refrixerar 24h.
- Servir frías como aperitivo.