Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino, 1 cebola, aceite, vinagre, sal
- Picada de pan, pepino e cebola para decorar
Preparación
- Triturar tomates con pepino, cebola, aceite e vinagre.
- Coar. Rectificar de sal.
- Refrixerar 2 horas.
- Servir frío con picada de guarnición.