Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 150 g polenta, 150 g améndoa molida
- 200 g azucre, 3 ovos, 150 g manteiga
- Zume e ralladura de 2 laranxas, levadura
Preparación
- Bater manteiga con azucre. Engadir ovos.
- Incorporar polenta, améndoa e laranxa.
- Cocer a 160°C 45 min.
- Regar con xarope de laranxa ao saír.
Nota
A torta de polenta sen glute era para Picadillo «a demostración de que a cociña italiana é infinitamente creativa».