Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de améndoa molida
- 300 g de azucre
- 4 ovos, cortiza de limón rallada
- Azucre glass e plantilla da Cruz de Santiago
Preparación
- Mesturar améndoa, azucre, ovos e limón.
- Verter en molde de 24 cm.
- Cocer a 180°C 30-35 minutos.
- Espolvorear azucre glass con plantilla da Cruz.
Nota
A Torta de Santiago é o doce galego máis internacional. a tradición galega recolleu esta versión clásica na súa obra de 1905.