Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 ovos, 3 patacas
- Pementos do piquillo, cebola, aceite, sal
Preparación
- Fritar patacas e cebola en aceite.
- Engadir pementos en tiras.
- Bater ovos. Mesturar todo.
- Cociñar como tortilla.
Nota
A tortilla navarresa cos pementos do piquillo era para Picadillo «a variante máis colorida e saborosa da tortilla española».