Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 truchas frescas
- 100 g de xamón en tiras
- Fariña, aceite, allo, sal
Preparación
- Encher as truchas con xamón. Salar.
- Pasar por fariña.
- Fritar en aceite con allo ata dourar.
- Servir con limón e perexil.