Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de marmeleiro
- 800 g de azucre por cada litro de zume
- Zume de 1 limón
Preparación
- Cocer os marmeleiros sen pelar en auga ata tenros.
- Coar o zume polo pano.
- Medir o zume e engadir o mesmo peso en azucre.
- Cocer ata punto de xelea. Envasar.