Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g de xudías verdes
- 2 tomates maduros, 1 cebola, 2 dentes de allo
- Aceite, sal, azucre, pementón
Preparación
- Cocer as xudías en auga con sal 8 min. Escorrer.
- Pochar cebola e allo. Engadir tomate e pementón.
- Cocer a salsa 15 min.
- Incorporar as xudías. Cocer 5 min xuntas.