Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 xurelos frescos
- Aceite, sal, limón, allo e perexil
Preparación
- Facer cortes superficiais nos xurelos. Salar.
- Pranchar a lume forte 4-5 min por lado.
- Preparar axada con aceite, allo e perexil.
- Regar con axada e servir con limón.