Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g de zorza (carne adobada con pementón)
- Aceite de oliva
- Pan de millo para acompañar
Preparación
- Quentar pouco aceite nunha tixola.
- Fritar a zorza a lume medio-forte.
- Cando estea ben feita e un pouco crocante, retirar.
- Servir con pan de millo e viño tinto galego.