Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de carne picada de vacún
- 3 patacas en dados, 1 cebola, 2 tomates
- Pementón, allo, aceite, sal e pementa
Preparación
- Dourar a carne picada en aceite. Reservar.
- Pochar cebola e allo. Engadir tomate e pementón.
- Incorporar patacas e carne. Cubrir con auga ou caldo.
- Cocer 25 minutos. Rectificar de sal.
Nota
Prato económico e nutritivo que a tradición galega recomendaba como «solución práctica para familias numerosas».