Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 cebolas grandes
- 200 g de carne picada, 100 g de arroz cocido
- 1 ovo, sal, pementa, aceite
Preparación
- Baleirar as cebolas e pichurar o interior.
- Mesturar carne picada, arroz, ovo e cebola picada. Salar.
- Encher as cebolas e tapar. Colocar nunha bandexa con aceite.
- Asar a 180°C durante 45 minutos.
Nota
As cebolas recheas eran para Picadillo «un prato que combina o económico coa elegancia».