Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 patacas medianas en rodaxas grosas
- 2 ovos, fariña, aceite para fritar
- Para a salsa: caldo, allo, perexil, azafrán
Preparación
- Pasar as rodaxas de pataca por fariña e ovo. Fritar en aceite.
- Reservar as patacas fritas.
- Preparar salsa con caldo, allo majado, perexil e azafrán.
- Cocer as patacas na salsa 10 minutos.
Nota
As patacas á importancia son un prato clásico da cociña española. Picadillo incluíuno pola súa elegancia a pesar da sinxeleza.