Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 8 rebandas de pan do día anterior
- 500 ml de leite, 2 ovos
- Aceite para fritar, azucre, canela, mel
Preparación
- Remoller o pan no leite adozado con canela.
- Pasar por ovo batido.
- Fritar en aceite abundante ata dourar.
- Rebozar en azucre con canela ou bañar con mel.
Nota
As torrijas son o doce de Semana Santa por excelencia. a tradición galega recomendaba usar pan de días anteriores «que mellor absorbe o leite».