Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de fariña torrada
- 150 g de banha ou manteiga
- 100 g de azucre glass, canela, anís
Preparación
- Torrar a fariña nunha tixola seca ata que dore lixeiramente.
- Mesturar con banha, azucre e especias ata obter masa grumosa.
- Facer óvalos. Envolver en papel.
- Secar ao forno a 150°C 20 minutos.
Nota
Os polvoróns son o doce do Nadal galego e español. Picadillo insistía en usar banha de porco para a textura auténtica.