Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de fideos grosos
- 4 sardiñas limpas en anacos
- 1 cebola, 2 tomates, allo, pementón, sal
Preparación
- Pochar cebola, allo e tomate.
- Incorporar fideos e cubrir con caldo de peixe.
- Engadir as sardiñas. Cocer 10 minutos.
- Servir con perexil fresco.
Nota
Os fideos con sardiñas eran o prato dos pescadores galegos. Picadillo describíao como «o sabor auténtico do mar galego».