Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de patacas
- 200 g de col en xuliana fina
- 100 g de chourizos en rodaxas
- Aceite de oliva, sal, allo
Preparación
- Cocer patacas e allo en auga con sal. Esmagar as patacas no caldo.
- Incorporar a col en xuliana moi fina.
- Cocer 5 minutos. Engadir chorizo.
- Regar con aceite de oliva virxe. Servir moi quente.
Nota
O caldo verde é o caldo nacional portugués, moi similar ao galego. Picadillo incluíuno pola proximidade cultural entre Galiza e Portugal.