Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 800 g de congro en rodaxas
- Perexil, allo, viño branco, aceite
- Caldo de peixe, sal
Preparación
- Dourar o congro en aceite. Reservar.
- Triturar perexil con allo e viño.
- Incorporar ao congro con caldo. Cocer 15 min.
- Rectificar de sal. Servir con arroz.