Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 400 g de xudías verdes, 3 patacas
- 100 g de lacón ou unto
- Sal, aceite
Preparación
- Cocer as xudías con patacas e lacón en auga.
- Cocer 25 minutos.
- Rectificar de sal. Engadir aceite.
- Servir como prato único.