Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 500 g de choupos con a súa tinta
- 1 cebola, allo, tomate, aceite, sal
Preparación
- Extraer a tinta das bolsas dos choupos.
- Pochar cebola, allo e tomate.
- Engadir arroz e caldo con tinta.
- Cocer 18 minutos. Servir con alioli.