Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 choupos grandes e limpos
- 100 g de gambas peladas, 2 dentes de allo
- Pan raiado, perexil, viño branco, aceite, sal
Preparación
- Picar o tentáculo dos choupos. Saltear con allo e gambas.
- Engadir pan raiado e perexil. Mesturar.
- Encher os choupos. Pechar con palillo.
- Dourar en aceite. Engadir viño. Cocer 15 min tapado.