Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de morcillo de vaca
- 2 cebolas, 3 cenorias, allo
- 1 botella de viño tinto galego, loureiro, sal
Preparación
- Salar e enfarinar a carne. Dourar en aceite.
- Pochar verduras. Engadir viño e loureiro.
- Incorporar a carne. Cubrir con auga.
- Cocer 2 horas a lume mínimo.