Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 porros brancos en rodas
- 4 patacas en dados
- Aceite de oliva, sal, pementón
Preparación
- Pochar os porros en aceite 15 min.
- Engadir patacas. Cubrir con auga ou caldo.
- Cocer 20 min ata que as patacas estean tenras.
- Rectificar de sal. Regar con pementón.
Nota
Versión vexetariana da porrusalda vasca que Picadillo adaptou para os días de vixilia.