Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 peras duras enteiras peladas
- 1 botella de viño tinto
- 200 g de azucre, canela, cravo, cortiza de laranxa
Preparación
- Ferver viño con azucre e especias.
- Incorporar as peras enteiras.
- Cocer 20-30 min ata tenras.
- Servir frías co xarope reducido.