Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 carrilleiras de porco (800 g)
- 1 botella de viño tinto
- 2 cebolas, cenorias, allo, loureiro, sal
Preparación
- Dourar as carrilleiras en aceite forte.
- Pochar verduras na mesma cazola.
- Engadir viño e loureiro. Cubrir.
- Cocer 2 horas a lume mínimo.