Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 600 g de carne de vacún (entrecot ou tira de asado)
- Para chimichurri: perexil, allo, orégano, vinagre, aceite, pementón
- Sal grosa
Preparación
- Preparar chimichurri con todos os ingredientes picados. Macerar 1 hora.
- Quentar brasa ou prancha ao máximo.
- Salar a carne antes de poñer.
- Cociñar ao gusto. Servir con chimichurri á beira.
Nota
A influencia dos emigrantes galegos retornados da Arxentina trouxo a brasa e o chimichurri a Galiza.