Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 ovos, 500 ml de leite galego enteiro
- 100 g de azucre, vainilla
- 50 g de azucre para o caramelo
Preparación
- Caramelizar 50 g de azucre. Cubrir o molde.
- Ferver o leite con vainilla.
- Bater ovos con azucre. Engadir leite morno.
- Coar. Verter sobre o caramelo. Baño maría 160°C 45 min.
Nota
O flan de ovo co leite galego enteiro é especialmente cremoso e rico. Picadillo incluíuno como «postre perfecto».