Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- Garbanzos, patacas, col, cenorias
- Costela, chorizo, morcilla, xamón, gallina
- Fideos para a sopa, sal
Preparación
- Cocer as carnes en auga fría 2 horas.
- Engadir garavanzos, patacas e col.
- Cocer 30 min máis.
- Servir en tres vuelcos: sopa, garavanzos, carnes.