Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 ml de leite, 100 g de azucre
- 80 g de fariña de millo, canela, limón
- 2 ovos para rebozar, aceite para fritar, azucre e canela
Preparación
- Ferver leite con canela e limón.
- Engadir fariña de millo e azucre. Remexer ata espesar.
- Estender en bandexa. Arrefriar 2 horas.
- Cortar en porcións. Pasar por ovo e fritar. Rebozar en azucre.
Nota
O leite frito era o doce da Semana Santa en toda Galiza. Picadillo incluíu esta versión con fariña de millo.