Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 xurelos frescos
- Allo, perexil, viño branco, aceite, sal
Preparación
- Facer cortes nos xurelos. Introducir allo e perexil.
- Colocar en bandexa. Salar.
- Regar con aceite e viño.
- Asar a 200°C 20 min.
Nota
Os xurelos ao forno son a versión doméstica dos xurelos á prancha. a tradición galega recomendaba o forno para os días de chuvia.