Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 kg de sardiñas limpas
- Salsa de tomate fresca
- Albahaca fresca, aceite, sal
Preparación
- Asar as sardiñas na prancha ou forno.
- Preparar salsa de tomate fresco con albahaca.
- Colocar as sardiñas nunha bandexa.
- Cubrir con salsa. Servir con albahaca.
Nota
A albahaca con sardiñas e tomate era para Picadillo «un perfume mediterráneo no corazón galego».