Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 800 g de tenreira en dados
- 300 g de cogomelos mixtos
- 200 ml de nata, 1 chalota, viño branco, manteiga
Preparación
- Dourar a carne. Reservar.
- Saltear cogomelos e chalota en manteiga.
- Engadir viño e nata. Reducir.
- Incorporar a carne. Cocer 5 min.