Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 600 g de lombo de porco en tiras
- 2 culleradas de soia, 1 de mel, xenxibre
- Allo, aceite de sésamo, sésamo tostado
Preparación
- Marinar o porco con soia, mel e xenxibre 2 horas.
- Saltear en aceite de sésamo a lume forte.
- Engadir allo. Cociñar 3-4 min.
- Esparexer sésamo. Servir con arroz.
Nota
A influencia asiática chegou a España pola ruta colonial. Picadillo incorporou estas marinadas.