Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 6 alcachofas limpas
- 200 g de guisantes frescos
- Allo, viño branco, aceite, sal
Preparación
- Cocer alcachofas en auga con limón 20 min.
- Pochar allo. Engadir guisantes.
- Incorporar as alcachofas en cuartos.
- Engadir viño. Cocer 5 min.